Vivia

Jahr

KLASSIFIZIERUNG

IGT Maremma Toscana

REBSORTEN

Vermentino,Viogner und Ansonica

KLIMA

Der Jahrgang 2010 war von einem tendenziell kühleren und regnerischen Klima als üblich geprägt, was in Verbindung mit dem guten Sommerwetter eine Verlängerung der vegetativen Phase und eine spätere Beerenreife begünstigt hat.
Die drei Varietäten, die das Cuvée dieses Weines bilden, konnten ihre Typizität und Frische voll entfalten und guten Säuregehalt und Ausgewogenheit des Zuckergehalts bewahren.

WEINBEREITUNG

Die Trauben wurden bei Erreichen der aromatischen Reife gelesen, so dass der Duft jeder Varietät erhalten blieb. Um auch wärmere und reifere Noten hinzutreten zu lassen, wurde ein kleiner Teil der Viogner- und Ansonica-Trauben spät gelesen.
Bei Eingang in der Kellerei wurde das Rebgut umgehend gekeltert. Während des schonenden Zerdrückens der Trauben erfolgt eine leichte Mazeration (2 Stunden), nach der der Most für 24 Stunden auf eine Temperatur von 10° C gebracht wurde, um eine natürliche Klärung zu erzielen. Der so gewonnene geklärte Most wurde in Inox-Edelstahlbehälter travasiert, in denen bei einer Temperatur von 16° C die alkoholische Gärung stattfand. Es folgte eine kurze Verfeinerungsphase (etwa drei Monate) in Edelstahlbehältern im Kontakt mit den Schalen und die Verfeinerung in der Flasche von ebenfalls etwa drei Monaten. Alkoholgehalt 12,5% Vol.

GESCHICHTE

Die Fattoria Le Mortelle liegt im Herzen der Bassa Maremma, dem Flachland am Meer, in der Provinz Grosseto etwa 9 km von Castiglione della Pescaia entfernt. Sie erstreckt sich über 270 ha, davon 160 ha Weinberge, auf denen vorwiegend Cabernet Sauvignon und Sangiovese kultiviert werden; hinzu kommen Bestockungen jüngeren Datums mit verschiedenen weißen Varietäten wie Vermentino, Ansonica und Viogner.
Die Famile Antinori erwarb das Gut im Jahr 1999, überzeugt davon, dass dieses Anbaugebiet zur Produktion von Qualitätsweinen ganz besonders berufen ist.
Die neue Kellerei liegt zu einem großen Teil unter der Erde, um die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten. Sie wurde so konstruiert, dass die Temperatur ausgleichende Wirkung des Felsgesteins in tieferen Bodenschichten genutzt wird, und unter maximaler Berücksichtigung des Gleichgewichts der Natur und ihres Schutzes: Energieeinsparung dank "kaskadierender" Technik (Schwerkraft statt Pumpen) im Produktionszyklus, Phytoreinigung des genutzten Wassers, das der Umwelt wieder zugeführt wird, Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energiequellen.
Die Fattoria ist auf Voranmeldung für Besichtigungen mit Führung und Degustation geöffnet, bei denen im Ladengeschäft in der Kellerei auch Weine und Obst der Saison gekauft werden können.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensives Duftbouquet, das an reifen Pfirsich, Zitronatzitronenschale und kandierte Frucht erinnert. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von frischer Säure und guter Nachhaltigkeit.