Vivia

Jahr

KLASSIFIZIERUNG

DOC Maremma Toscana

REBSORTEN

50% Vermentino, 40% Viognier, 10% Ansonica

KLIMA

Der Jahrgang 2015 zeigte einen niederschlagsreichen Winter, so dass in den Böden umfangreiche Wasserreserven gebildet werden konnten. Auf ein mildes Frühjahr folgte ein heißer trockener Sommer mit überdurchschnittlichen Temperaturen. Regenfälle und kühleres Wetter in der zweiten Augusthälfte stellten wieder optimale Bedingungen für die Pflanzen her, die so den Reifeprozess ohne gesundheitliche Probleme hervorragend fortsetzen und die rebsortentypischen aromatischen Substanzen bilden konnten.

WEINBEREITUNG

Die Varietäten wurden separat vinifiziert: ein kleiner Prozentsatz von Viognier und Ansonica wurde spät gelesen, um dem Wein wärmere und reifere Noten zu verleihen. Nach Eingang in der Kellerei wurden die Beeren schonend gepresst und der Most für circa 24 Stunden auf einer Temperatur von 10° C gehalten, um eine natürliche Klärung zu erzielen. Der geklärte Most wurde in Inox-Edelstahlbehälter travasiert, in denen bei einer Temperatur von 16° C die alkoholische Gärung stattfand. Vor der Abfüllung in Flaschen folgte eine kurze Verfeinerungsphase in Edelstahl auf den Feinhefen (etwa drei Monate).

GESCHICHTE

Die Fattoria Le Mortelle gehörte einstmals zu einem größeren Komplex, der bereits auf den Landkarten von Leopold II. um die Mitte des 19. Jahrhunderts verzeichnet ist. Sie liegt im Herzen der unteren Maremma in der Provinz Grosseto etwa 9 km von Castiglione della Pescaia entfernt und umfasst 270 ha, davon 166 ha Weinberge, vorwiegend mit Cabernet Sauvignon und Sangiovese sowie mit Bestockungen jüngeren Datums mit weißen Varietäten wie Vermentino, Ansonica und Viognier. Die Familie Antinori erwarb das Gut im Jahr 1999, überzeugt davon, dass dieses Gebiet zur Produktion von Qualitätsweinen ganz besonders geeignet ist. Mortella ist der Name der wilden Myrte, eines die Küstenzonen prägenden Strauchs, der Symbol der Fattoria ist. Die neue Kellerei ist zu einem großen Teil unterirdisch, um die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten. Sie wurde unter maximaler Berücksichtigung des Gleichgewichts der Natur und seiner Erhaltung mit natürlichen Baumaterialien so konstruiert, dass die Temperatur ausgleichende Wirkung des Felsgesteins in tieferen Bodenschichten genutzt wird: Einsparung von Energie dank der "kaskadierenden" Technik des Produktionsprozesses, Phytoreinigung des Wassers, das der Umwelt wieder zugeführt wird, Nutzung ausschließlich von erneuerbaren Energiequellen.
Die Fattoria ist auf Voranmeldung für Besichtigungen mit Degustation geöffnet, und im Ladengeschäft auf dem Gelände des Guts können die Weine und das Obst der Jahreszeit gekauft werden.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensiver fruchtiger Duft. Noten von reifer Birne verschmelzen mit denen von Zitrusfrüchten und den Anklängen an zarte weiße Blüten. Am Gaumen ist der Wein cremig, vibrierend und mineralisch mit einem aromatischen Finale, das an Mittelmeerkräuter und Zitrone erinnert.