Villa Antinori

Annata

Classificazione

Chianti Classico DOCG Riserva

Uvaggio

90% Sangiovese, 10% Canaiolo ed altre varietà complementari

Clima

L'andamento stagionale è stato abbastanza irregolare con temperature estive basse e piogge frequenti; questo ha provocato da un lato, un ritardo di maturazione di circa 10 giorni, dall'altro, il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale con conseguenze positive sul patrimonio aromatico primario. Dopo la prima metà di settembre il tempo è migliorato nettamente, ed è stato molto caldo e secco. E' stata comunque necessaria un'attenta selezione in vendemmia che ci ha permesso di portare in cantina uve di buona qualità.

Vinificazione

Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è durata per ca. 14 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione ad una temperatura non superiore ai 30°C. Dal momento che i grappoli si presentavano perfettamente maturi al momento della vendemmia, si è ottenuta una buona estrazione di colore ed un vino molto soffice, senza note astringenti.
Entro la fine dell'anno il vino ha completato anche la fermentazione malolattica ed è stato trasferito, in parte in botti di rovere di varie capacità, e in parte in barriques francesi dove è rimasto per 14 mesi. Il vino è stato poi imbottigliato e si è affinato per ulteriori 10 mesi, prima di essere introdotto sul mercato.
Alcool : 12,5% Vol.

Dati storici

Antinori produce Chianti Classico ormai da secoli. Questo vino è stato introdotto nel 1928 da Niccolò Antinori, padre di Piero Antinori, come il primo Chianti prodotto appositamente per invecchiare e migliorare nel tempo. Villa Antinori Riserva che è diventato un riferimento per i Chianti Classico Riserva, è prodotto soltanto nelle annate migliori. L'etichetta che è rimasta invariata dal 1928, è stata leggermente ritoccata nel 1990.

Note degustative

Rosso rubino intenso, ricco in estratti e tannini bilanciati, vellutato ed elegante con un finale persistente.