Villa Antinori bianco

Annata

Classificazione

Toscana IGT

Uvaggio

80% Trebbiano e Malvasia, 20% Chardonnay toscano

Clima

Il buon andamento climatico dell'inizio della Primavera ha favorito un precoce germogliamento delle diverse varietà. In seguito, le eccellenti condizioni di temperatura e pioggia hanno permesso l'instaurarsi di un ottimo equilibrio vegeto-produttivo delle piante, che si è protratto fino all'invaiatura, avvenuta tra la fine di Luglio e l'inizio di Agosto, con un anticipo di circa 7-10 gg. rispetto alla media.
L'eccessiva ondata di caldo che si è verificata a cavallo di "Ferragosto", fortunatamente limitata, non ha provocato arresti nella maturazione delle uve. Questo anticipo di maturazione delle uve ha fatto sì che già immediatamente dopo il 15 Agosto si iniziassero nei vigneti i lavori di selezione e diradamento delle eventuali produzioni in eccesso.
In conclusione, già verso la fine di Agosto, le uve di alcune varietà erano nella condizione ottimale per essere raccolte, segnando la prima vendemmia del "terzo millennio" con un anticipo di ca. 10 gg. rispetto alla normalità.

Vinificazione

Le uve sono state diraspate e pressate in maniera molto soffice. Il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C per favorirne la chiarificazione naturale e trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, ad una temperatura non superiore ai 18°C. Il vino è stato poi consevato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10°C (per preservarne la fragranza) fino al momento dell'imbottigliamento.
Alcool : 12,5% Vol.

Dati storici

Villa Antinori Bianco è stato introdotto sul mercato con l'annata 1931 da Niccolò Antinori; da allora l'etichetta è rimasta invariata, eccetto alcune piccole modifiche. Questo vino è oggi conosciuto in tutto il mondo. Negli anni '80 è stata aggiunta una piccola percentuale di Chardonnay, per conferirgli ulteriore struttura. Questo Chardonnay proviene dai vigneti di Monteloro (di proprietà Antinori), situati a nord di Firenze, vicino a Fiesole.

Note degustative

Di colore giallo paglierino ha profumo floreale intenso. Al gusto è fresco e morbido.