Villa Antinori bianco

Annata

Classificazione

Toscana IGT

Uvaggio

50% Trebbiano e Malvasia toscani, 35% Pinot bianco e Pinot grigio, 15% Riesling renano

Clima

L’annata 2011 è stata caratterizzata da un anticipo delle fasi di germogliamento, fioritura e allegagione. La buona piovosità ha permesso uno sviluppo equilibrato delle viti. L’annata fino a metà luglio è stata fresca e ventilata. Le alte temperature e l’assenza di piogge avute da inizio agosto fino ad inizio ottobre, hanno causato un forte anticipo della raccolta.
La vendemmia nella nostra tenuta di Monteloro è iniziata a fine agosto per il Pinot grigio, è proseguita con il Pinot bianco ad inizio settembre e si è conclusa ad inizio ottobre con il Riesling renano. Il Trebbiano e la Malvasia provenienti da zone diverse sono stati vendemmiati nei primi giorni di settembre, in anticipo rispetto allo scorso anno.

Vinificazione

L’uva raccolta è stata diraspata e pressata in maniera molto soffice. Il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 18° C; il vino è stato quindi conservato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10° C. La lavorazione in piccole masse avvenuta appena prima dell’imbottigliamento, ha permesso al vino di mantenersi fresco e profumato. Alcool 12% Vol.

Dati storici

Villa Antinori Bianco è stato prodotto per la prima volta con l'annata 1931 da Niccolò Antinori; da allora l'etichetta è rimasta praticamente invariata, così come la filosofia di produzione improntata sulla “toscanità”.

Note degustative

Di colore giallo paglierino, ha un profumo fine ed elegante che ricorda frutti come ananas, pesca e fiori bianchi. Al gusto si presenta pieno, sapido, con una buona persistenza aromatica. Piacevole da bere.