Aleatico

Annata

Classificazione

Toscana IGT

Uvaggio

100% Aleatico

Clima

L'inizio della primavera è stato contraddistinto da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, favorendo un germogliamento anticipato delle diverse varietà di qualche giorno rispetto alla media.
Il successivo andamento climatico ha determinato un'ottima fioritura e relativa allegagione, che ha comportato un equilibrato carico produttivo sulle piante stesse. La piovosità eccezionale che ha caratterizzato la maggior parte del periodo estivo, da metà Luglio in poi, ha creato sicuramente delle difficoltà sia sul normale andamento di maturazione che sullo stato sanitario dei grappoli. Nelle ultime tre settimane di raccolta, l'andamento climatico ha manifestato tutta la sua variabilità: stabile all'inizio (consentendo alle uve ancora da raccogliere di completare la maturazione), segnato da diverse precipitazioni alla fine.
La vendemmia 2002 è stata una tra le piu' difficili degli ultimi anni, con zone in cui si è comunque riscontrato un livello qualitativo eccellente, ma anche con zone in cui i risultati non sono pienamente soddisfacenti, influenzati in maniera preponderante dall'andamento climatico.

Vinificazione

Le uve, che provengono dai vigneti di Aleatico della #Fattoria Aldobrandesca#, sono state raccolte molto mature. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice è seguita la macerazione a bassa temperatura (circa 5°C) per ca. 15 giorni, che ha permesso l'estrazione di tutto il patrimonio aromatico delle uve, nonché l'ottenimento di un mosto ricco in colore, senza note astringenti. Dopo la separazione delle bucce, il mosto è stato avviato alla fermentazione alcolica che si è svolta a ca. 18°C e che è stata poi bloccata per mezzo di un repentino abbassamento della temperatura (fino a O°C) quando era ancora presente una certa quantità di zucchero. Il vino così ottenuto è stato conservato a bassa temperatura fino all'imbottigliamento.
Alcool : 10,5% Vol.

Dati storici

La #Fattoria Aldobrandesca#, di proprietà Antinori, è situata vicino al borgo storico di Sovana nel sud della Toscana. La prima annata prodotta è il 1997. Questo vino si distingue per la sua personalità, per la sua piacevolezza e per la ricchezza di profumi ed aromi provenienti dalle uve.

Note degustative

Colore rosso rubino con profumi di rosa, tipici della varietà. Al gusto è armonico, piacevolmente dolce con buona persistenza.